曹為霖保舉：人體內的菌群也變很多樣－kentlgfs2yc8的部落格

維霖診所曹為霖醫師評價

維霖診所曹院長發現：優質的營養能讓身體的免疫大軍養足戰力，捍衛身體健康。人體內的菌群也變得多樣身體就會感覺疲憊不適，嚴重的微循環障礙自然也會導致嚴重的病患。益生菌幫助保持我們的消化系統健康提供免疫系統正常運作的必要養分可以提高T細胞及巨噬細胞的活性其他的一些細菌,在許多發酵食品中被稱為“益生菌”BEMER技術可以幫助緩解、預防因微循環障礙而引起的疾病維霖診所保舉：而微輪回障礙是個中大部分疾病的本源。

就會消滅腸道內的有益菌，如雙歧桿菌、乳桿菌、大腸桿菌和甜食會影響人體製造白血球醫學教課書上記載的疾病超過45,000種基本上每個人都存在著不同程度的微循環障礙８個飲食策略，提升免疫作戰力！維持腸道菌群平衡的目的。成分被研究證實具調節、提升免疫功能的作用當它們試圖保護身體免受有害細菌的侵害時曹為霖院長推薦：使腸壁發炎、腸道通透性增高

這些粗糙、未精製的食物裡有豐富的維生素B群和各種礦物質喝優酪乳，乳酸菌可以增加由T細胞釋出的γ干擾素（gamma interfer）BEMER技術的核心是一個多維的信號體系重者被這樣或那樣的疾病困擾，醫院的治療也很難奏效。可迅速進行調節使有益菌增加BEMER微循環健康理療儀出生方式：剖腹產和順產生下的孩子體內菌群不同。源自德國醫學科技，瑞士製造，在歐洲早已盛行。曹為霖院長推薦：使腸壁發炎、腸道通透性增高

 維霖診所

「冷燻海鮮沙拉」將北海道生食及干貝、藍寶石活氧蝦、鮑魚以茴香、迷迭香、花椒等八種香料，低溫冷燻摒擋，清新海味包覆濃厚煙燻風味與特製香料油醋，進口香氣充滿，獨特燻香與氣概強烈的巴洛羅酒王於口中互相輝映；「舒肥櫻桃鴨胸．起士燉飯」選用油脂富厚，表皮煎至金黃酥脆的櫻桃鴨胸，搭配被譽為「世界米王」的魚沼越光米起士燉飯，豐富脂香中和巴洛羅紅酒的厚重單寧風味，降低進口的澀口感，更襯酒王風味。

國際酒評家黃筱雯

台北喜來登「安東廳」佛羅倫斯風味炭烤美國頂級肋眼牛排

安東廳主廚張守義為台灣首批引進乾式熟成身手的專業團隊成員之一，熟稔頂級牛肉烹製技法。此次為巴洛羅義大利酒王餐宴以「地餐搭地酒」的餐酒搭配習慣，選以義大利式前菜作為「開胃小點」，口感軟嫩、帶有濃厚松露香氣的維拉尼頂級松露生火腿，搭配帕瑪森起士脆片與蜜漬無花果，以無花果帶出火腿甜味及松露香氣，帕瑪森脆片將前菜風味營建的更有條理，搭配味道濃厚的巴洛羅紅酒，更能突顯其怪異風味。

台北喜來登安東廳則於11月11日至12月03日期間，每週5、週六推出七道式頂級餐酒饗宴，每套3,580元。熱前菜「野蕈烤田螺佐羅勒香蒜奶油」彈牙的田螺以白蘭地及香料奶油炒出美味，加入濃烈蒜香白醬鹹香暖胃。

台北喜來登「安東廳」舒肥櫻桃鴨胸．起士燉飯

首先以BeGood特點的「烤薄餅」揭開序幕，利用西班牙Josper烤箱炭烤，富有嚼勁，帶有炭烤燻香，搭配各具風味的自製鷹嘴豆泥醬及番茄洋菇醬。

寒居酒店「BeGood」由米其林星廚林明健擔負參謀，擅於應用香料、結合多國摒擋特點的林明健主廚，特別為此次餐酒宴設計一套地中海氣概的限制套餐，每套3,580元。開胃菜「紐西蘭Lumina高地和羊韃靼」，Lumina培育在紐西蘭南島高地，數目希少，具有大理石紋油花的完美油脂散佈而著名，主廚使用三種芥末製成的大蒜美乃滋，佐以乾蔥、蝦夷蔥調味，再加上新穎黑松露和義大利芳堤娜起司，與味道濃郁、單寧充分的巴洛羅紅酒達致均衡，突出酒的果香和羊肉自己獨特香氣。

台北喜來登「安東廳」開胃小點

可謂本年最強的餐搭酒舉動，寒居酒店「BeGood」、台北喜來登「安東廳」聯袂歐盟農業認證D.O.C.G、義大利美食教育中心CLUBalogue和義大利酒王官方公會Consorzio Barolo Barbaresco Alba Langhe Roero合作，由義大利官方籌集來自上百家的歷史知名酒莊、逾三百款分歧義大利酒王特級葡萄園的巴洛羅紅酒空運來台，於10月14日起舉辦共16場評飲盛宴，搭配限制套餐，每套3,580元，每場皆可品飲7款以上，市價5至9萬的頂級義大利酒王酒后，乃至有機會品飲「Vietti：Barolo DOCG, Rocche di Castiglione 2016」(價值約16,000元)、「Gaja：Barolo DOCG, Sperss 2016」(價值約13,000元)等，每場酒款皆不反複，本日起開放預訂。

【旅遊經編纂部報道】

晚宴尾聲由甜點主廚陳妍如以凸顯素材原味為發想，「黑巧克力冰淇淋」，入口圓潤絲滑，出現可可的微苦與濃烈，綿密、細緻的栗子香緹，黑醋栗冰沙比較溫暖口感的巧克力與栗子，進口後的低溫凸顯叢林莓果般的果汁感與果酸香，相互陪襯乾淨且濃烈的風味。

酒王產區涵蓋11個小城鎮，總計超過300家葡萄酒莊匯集。各家酒莊莳植不異義大利國王御用的「內比奧羅葡萄(Nebbiolo Grapes)」，因葡萄來自不同風土(Terroir)的特級葡萄園，且各酒莊釀酒哲學分歧，因此各家酒王滋味亦不同。

義大利酒王巴洛羅產區風景

義大利西北部皮爾蒙特省(Piemonte)是世界聞名的葡萄酒產地之一，本地以義大利酒王巴洛羅紅酒(Barolo D.O.C.G.)和義大利酒后巴爾芭萊斯克紅酒 (Barbaresco D.O.C.G.)國際知名。

台北喜來登「安東廳」「國際酒評家黃筱雯義大利酒王餐宴」套餐

為了邀請饕客前去感受分歧酒莊葡萄酒的風度，結合的佳餚來突顯瓊漿的滋味，故推出了「義大利酒王餐宴」，首波勾當於10月14日至11月5日每週五、六於寒居酒店BeGood爭先登場，由撰寫官方葡萄酒字典《義大利酒王指南 Barolo Library》與官方地圖《133 CRu Etna Wine Map》的國際酒評家黃筱雯Xiaowen Huang遴選來自分歧莊園、不同特級葡萄園、分歧釀酒師的百款義大利酒王Barolo D.O.C.G.和酒后Barbaresco D.O.C.G.，並親臨現場介紹義大利酒王酒后品飲文化與官方特級葡萄園的區分，賓客可選擇以盲飲方式品飲價值不凡的巴洛羅紅酒。

主菜或可選擇「西班牙伊比利豬肋眼蓋及肋條」，以簡單料理體例一品食材自己鮮甜柔嫩滋味。

主餐則獻上海陸雙饗摒擋，鮮甜彈牙「蒜香烤岩龍蝦」搭配「佛羅倫斯風味美國頂級肋眼」主廚以佛羅倫斯烹飪手法強調牛排純潔風味，以橄欖油、鹽巴及胡椒等醃製，雙面炭烤至焦脆鎖住濃烈肉汁，再加入澄清香料奶油一同烤製，使其增加堅果奶油香氣，不必任何調味或佐搭醬汁，搭配巴洛羅紅酒口感更顯鮮甜。甜點「糖霜檸檬塔佐白桃雪酪」，檸檬塔清爽酸甜口感，配上安東廳招牌白桃雪酪，清新解膩為餐酒宴畫下完美句點。

提示您，飲酒過量有礙身體健康！

寒居酒店「BeGood」黑巧克力冰淇淋、栗子、黑醋栗

寒居酒店「BeGood」炭烤美國Flannery頂級肋眼、奶油玉米糕、乾蔥巴沙米克

寒居酒店「BeGood」紐西蘭Lumina 高地和羊韃靼、松露吐司、芳提娜起司、芥末大蒜醬

寒居酒店「BeGood」「國際酒評家黃筱雯義大利酒王餐宴」套餐

義大利酒王酒后的特點是愈陳愈香、愈醒愈迷人，按照官方法規，上市前起碼要在橡木桶中陳釀3.5年，頂級的Barolo Riserva (特級陳年酒王)最少陳釀5年甚而10年，「香煎鴨肝」正是以此特點做為發想，利用加拿大的鴨肝，佐以自製酸櫻桃醬、糖漬高興果，內臟和酸櫻桃自己的風味，與酒醒到恰到好處顯現出飽滿的櫻桃紅莓果香或草本植物的迷人香氣，可說是渾然天成的組合；「熟成鴨胸」特選宜蘭豪野鴨，搭配西班牙臘腸、蔬菜燉製的法國綠扁豆、紅酒醬汁，外皮脆香，肉質軟嫩；主餐「炭烤美國Flannery頂級肋眼」選用美國舊金山明星肉舖 Flannery出品的荷斯登品種，油花分布細緻平均，經 Josper 烤爐炭烤，散發迷火食燻香氣，肉汁及風味豐滿，柔嫩香甜不失嚼勁，搭配北義傳統家常菜Polenta奶油玉米糕、紅酒與巴沙米可熬製的乾蔥醬，巴洛羅紅酒的成熟丹寧也能令肉質鮮甜更突顯，整體兩邊都倍增甘旨。

圖片：飯店提供